Shortbread koekjes

Deze shortbread koekjes zijn wat minder zoet dan de gebruikelijke zandkoekjes, vind ik leuk voor de verandering.

Ingrediënten
175 gram bloem
50 gram suiker
110 gram boter
Beetje zout

Meng de ingrediënten, rol het deeg uit en steek er vormpjes uit. Het ging bij mij niet helemaal goed, maar dat maakt niet uit voor de smaak.
Bak de koekjes 15 minuten lang op 180 graden Celsius.

(dit recept komt van okokorecepten.nl)

Vanille shortbread koekjes

Laatst maakte ik deze vanille shortbread koekjes. Eigenlijk moet ik nog eens zoeken naar een recept voor gewone shortbread koekjes.
Dit recept komt van Laura's Bakery, maar ik heb het een beetje aangepast, want ik had niet alles in huis.

Ingrediënten

250 gram boter
100 gram suiker (moest eigenlijk poedersuiker zijn)
1 theelepel vanille-extract (ik gebruikte vanille aroma)
300 gram bloem

Meng alle ingrediënten door elkaar. Het kneden van het deeg kostte me wel wat moeite. Daarna legde ik het even in de koelkast. Daarna rolde ik er balletjes van en legde het op het bakpapier. Ik duwde ze nog plat met een lepel maar dat was nog best een lastig iets omdat het deeg soms bleef plakken aan de lepel.
Bak de koekjes 14 minuten op 175 graden.