koekjesrecept uit de Flow

 

courgettekoekjes

 

Ik had een keer courgette over dus toen heb ik courgettekoekjes gemaakt.

Recept (van het internet ergens)

Ingrediënten

* 110 gram boter

* 200 gram suiker

* 250 gram meel

* 1 ei

* 150 gram fijngehakte courgette

* 1 theelepel bakpoeder

* 1 theelepel kaneel

* beetje zout

Meng het deeg, maak er kleine bolletjes van en bak ze 10 minuten op 180 graden.

Ik heb ze iets langer moeten bakken trouwens.

Koekjes met citroensap

 

Ik had wat citroensap over, dat heb ik voor deze koekjes gebruikt. Hier is het recept:

Ingrediënten

150 gram witte basterdsuiker

50 gram vanillesuiker

200 gram ongezouten roomboter

1 ei

400 gram bloem

2 theelepels citroensap

Meng het deeg en leg een uur in de koelkast. 

Bak de koekjes 10-12 minuten op 180 graden Celsius.

koekjesrecept

 

Deze had ik een tijdje geleden ingescand van de kersteditie van de Allerhande. 

Chocokoekjes

Een tijdje heb ik niets geüpload. Ik had veel aan mijn hoofd dus het kwam er niet van. Ik ben weer koekjes wezen bakken. 

Deze zijn erg lekker, en er hoeft geen eens chocola aan toegevoegd te worden.

Ingrediënten

300 gram zelfrijzende bloem

125 gram bruine basterdsuiker

25 gram cacao

250 gram roomboter

Meng de ingrediënten, kneed kleine bolletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Duw met een vork op de bolletjes om ze platter te maken. 

Bak de koekjes 5 minuten op 170 graden Celsius. 

Draai de temperatuur naar 150 graden en bak ze nog voor 20 minuten. 

Een fijn koekje voor moeilijke tijden, denk ik zo. 

cacao koekjes

Officieel waren dit geen cacao koekjes, maar dat heb ik er wel bij gegooid.  Het recept is gebaseerd op het koekjesrecept van Albert Heijn.

Ingrediënten 
1 ei
150 g roomboter
100 g witte basterdsuiker
200 g tarwebloem
een lepel cacao (optioneel, als je wil dat het cacaokoekjes worden)

Meng de ingrediënten. Rol het op tot een bal en laat rusten in de koelkast (een half uur).
Steek er vormpjes uit en bak de koekjes 15-20 minuten in de oven op 175 graden Celsius.

Shortbread koekjes

Deze shortbread koekjes zijn wat minder zoet dan de gebruikelijke zandkoekjes, vind ik leuk voor de verandering.

Ingrediënten
175 gram bloem
50 gram suiker
110 gram boter
Beetje zout

Meng de ingrediënten, rol het deeg uit en steek er vormpjes uit. Het ging bij mij niet helemaal goed, maar dat maakt niet uit voor de smaak.
Bak de koekjes 15 minuten lang op 180 graden Celsius.

(dit recept komt van okokorecepten.nl)

Speculaasjes recept (2)

Ik had al eerder een speculaasjes recept, maar ik wilde ook een andere proberen. Of ik dit nog zal kunnen maken in de toekomst weet ik niet, want de hamsteraars hebben het ook op bakmeel voorzien.

Maar goed, het recept:

Ingrediënten
250 gr bloem
150 gr bruine basterdsuiker
1 eetlepel speculaaskruiden
1 theelepel bakpoeder
1 ei
90 gr boter
mespuntje zout

Meng alle ingrediënten. Leg de deegbal een uur in de koelkast. Rol (druk) het plat en steek er vormpjes uit. Bak ze in een voorverwarmde oven 12 minuten 170 graden Celsius.

Eierkoeken

Vandaag nam ik de Allerhande van de Albert Heijn mee en daarin vond ik dit recept. De laatste keer dat ik eierkoeken maakte is alweer lang geleden, dus dat ga ik denk ik weer een keer proberen.

Nu ga ik snel offline want ik moet nog eten koken en het is al kwart over 6! (Ik moet ook nog naar de sportschool vanavond dus kan niet te lang nog achter deze computer blijven hangen)

Vanille shortbread koekjes

Laatst maakte ik deze vanille shortbread koekjes. Eigenlijk moet ik nog eens zoeken naar een recept voor gewone shortbread koekjes.
Dit recept komt van Laura's Bakery, maar ik heb het een beetje aangepast, want ik had niet alles in huis.

Ingrediënten

250 gram boter
100 gram suiker (moest eigenlijk poedersuiker zijn)
1 theelepel vanille-extract (ik gebruikte vanille aroma)
300 gram bloem

Meng alle ingrediënten door elkaar. Het kneden van het deeg kostte me wel wat moeite. Daarna legde ik het even in de koelkast. Daarna rolde ik er balletjes van en legde het op het bakpapier. Ik duwde ze nog plat met een lepel maar dat was nog best een lastig iets omdat het deeg soms bleef plakken aan de lepel.
Bak de koekjes 14 minuten op 175 graden.

Kaneelkoekjes

Tussen de stormen door was het weer tijd voor wat nieuwe koekjes. Deze keer zijn het kaneelkoekjes, mijn favoriet tot nu toe!

Het recept is van Okoko recepten.

Ingrediënten
250 gram bloem
100 gram witte basterdsuiker
1 eetlepel kaneel
1 ei
125 gram boter

Meng de ingrediënten met een snufje zout tot een soepel deeg. Steek er vormpjes uit.

Bak ze in een voorverwarmde oven op een 175 graden 10 minuten lang.

Kardemom koekjes

Ik ben nooit zo'n fan van de geur van kardemom, maar ik wilde dit recept eens proberen.

Ingrediënten
150 gram boter
250 gram bloem
150 gram witte basterdsuiker
2 theelepels gemalen kardemom
een halve theelepel gemalen kaneel
een halve theelepel gemberpoeder
mespuntje zout

Kneed het deeg, laat het een halfuur in de koelkast rusten. Steek vormpjes uit en bak de koekjes op 180 graden Celsius, 15 minuten.

Ze smaakten wel lekker, deed me denken aan de smaak van stroopkoeken.

speculaasjes recept

Om me nog een beetje thuis te voelen, bak ik regelmatig koekjes. Niets zo fijn als de geur van versgebakken koekjes! Deze keer bakte ik speculaasjes, naar het recept van simpele-recepten.nl.

Ik ging wel anders te werk dan het recept (dat doe ik zo ongeveer altijd).

Ingrediënten

150 gr roomboter
100 gr bruine basterdsuiker
200 gr zelfrijzend bakmeel
10 gr speculaaskruiden (ik deed ongeveer 1,5 eetlepel dacht ik)
beetje zout

Meng de ingrediënten, kneed het tot een plat vlak en steek er vormpjes uit. Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 175 graden 15 minuten lang. Ik deed niet aan voorverwarmen trouwens, ik hou er niet zo van als de koekjes zo doorbakken zijn.

vanillekoekjes

Laatst maakte ik deze vanillekoekjes. Het recept is gebaseerd op die van koekjesbakken.com.

ingrediënten:

175 gram zelfrijzende bloem (volgens mij gebruikte ik iets meer dan 175 gram)
150 gram suiker
125 gram boter
1 ei
1 theelepel vanille-essence

Meng de ingrediënten, maak bolletjes van het deeg en bak ze 12 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden.

Ik wil de recepten die ik maak wat beter bijhouden, dus dat doe ik dan ook maar op dit blog!