Koekjes met citroensap

 

Ik had wat citroensap over, dat heb ik voor deze koekjes gebruikt. Hier is het recept:

Ingrediënten

150 gram witte basterdsuiker

50 gram vanillesuiker

200 gram ongezouten roomboter

1 ei

400 gram bloem

2 theelepels citroensap

Meng het deeg en leg een uur in de koelkast. 

Bak de koekjes 10-12 minuten op 180 graden Celsius.

cacao koekjes

Officieel waren dit geen cacao koekjes, maar dat heb ik er wel bij gegooid.  Het recept is gebaseerd op het koekjesrecept van Albert Heijn.

Ingrediënten 
1 ei
150 g roomboter
100 g witte basterdsuiker
200 g tarwebloem
een lepel cacao (optioneel, als je wil dat het cacaokoekjes worden)

Meng de ingrediënten. Rol het op tot een bal en laat rusten in de koelkast (een half uur).
Steek er vormpjes uit en bak de koekjes 15-20 minuten in de oven op 175 graden Celsius.

Shortbread koekjes

Deze shortbread koekjes zijn wat minder zoet dan de gebruikelijke zandkoekjes, vind ik leuk voor de verandering.

Ingrediënten
175 gram bloem
50 gram suiker
110 gram boter
Beetje zout

Meng de ingrediënten, rol het deeg uit en steek er vormpjes uit. Het ging bij mij niet helemaal goed, maar dat maakt niet uit voor de smaak.
Bak de koekjes 15 minuten lang op 180 graden Celsius.

(dit recept komt van okokorecepten.nl)

Speculaasjes recept (2)

Ik had al eerder een speculaasjes recept, maar ik wilde ook een andere proberen. Of ik dit nog zal kunnen maken in de toekomst weet ik niet, want de hamsteraars hebben het ook op bakmeel voorzien.

Maar goed, het recept:

Ingrediënten
250 gr bloem
150 gr bruine basterdsuiker
1 eetlepel speculaaskruiden
1 theelepel bakpoeder
1 ei
90 gr boter
mespuntje zout

Meng alle ingrediënten. Leg de deegbal een uur in de koelkast. Rol (druk) het plat en steek er vormpjes uit. Bak ze in een voorverwarmde oven 12 minuten 170 graden Celsius.

Eierkoeken

Vandaag nam ik de Allerhande van de Albert Heijn mee en daarin vond ik dit recept. De laatste keer dat ik eierkoeken maakte is alweer lang geleden, dus dat ga ik denk ik weer een keer proberen.

Nu ga ik snel offline want ik moet nog eten koken en het is al kwart over 6! (Ik moet ook nog naar de sportschool vanavond dus kan niet te lang nog achter deze computer blijven hangen)